Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre

Gambas sautées au poivre vert

et à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes

24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues

2 gousses d'ail

1 echalote

1 cuillère à café de grains de poivre vert seché

Huile de tournesol

Coriandre ou persil en feuilles

Préparation :

1 - Décortiquez les gambas en laissant un petit morceau de la carapace sur la queue.

Retirez les nerfs soigneusement.

2 - Hachez finement une gousse d'ail et le coriandre ou persil.

Broyez le tout au mortier avec 1 cuillère à soupa d'huile et les grains de poivre.

Mélangez la marinade et les gambas, laissez macérer 1h au frais.

3 - Faites frire la gousse d'ail restante et l'echalote dans 1 c.à soupe d'huile.

Remuez constamment pour éviter que cela ne brule.

L'ail et l'échalote doivent être juste dorés. Réservez.

4 - Faites chauffer 1 c.à soupe d'huile dans une poêle.

Quand elle est très chaude, faites-y sauter les gambas 2 à 3 minutes en remuant constamment.

Ajoutez l'ail et l'échalote frits, prolongez la cuisson quelques secondes.

Parsemez de persil ou coriandre ciselé, servez immédiatement

Bon appétit !!