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  • Rougets poêlés aux épices (05/04/2012 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Rouget poêlé aux épices Ingrédients pour 4 personnes 4 rougets de 200/250g cerfeuil, persil 10cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de farine 5cl d'huile 1 ...
  • Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre (16/12/2011 publié dans : Recettes en fête )
    Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre Ingrédients pour 4 personnes 24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues 2 gousses d'ail 1 echalote 1 cuillère à café de grains de poivre vert ...
  • Cookies raisins - Cannelle (25/10/2011 publié dans : Recettes en fête )
    Cookies Raisins - cannelle Préparation : 15mn Cuisson : 10mn Ingrédients pour 30 cookies 150gr de sucre 150gr de farine 50gr de beurre fondu 1 bonne cuillère à soupe de cannelle 2 oeufs 2 sachets ...
  • Colombo de porc (20/10/2011 publié dans : L'Afrique et ses saveurs )
    Colombo de porc Ingrédients pour 4 personnes 4 cuillères à soupe d'huile 1kg d'échine de porc (sans os) coupé en cubes 1 oignon haché - 4 grosses gousses d'ail 1 aubergine coupée en dés 1 piment ...
  • Pommes caramélisées au poivre de Sichuan (12/03/2010 publié dans : L'asie dans votre assiette )
    Pommes caramélisées au poivre de Sichuan Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes Granny-Smith 1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan 1 pincée de Cannelle 120 gr de farine 25 cl d'eau 50 gr de ...
  • Artichauts poivrades et pignons de pin (15/12/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Artichauts poivrades et pignons de pin Ingrédients pour 4 personnes : 6 artichauts poivrades 6 pommes de terre pas trop grosses 100gr de mie de pain frais 100gr de parmesan ou gruyère 50gr de ...
  • Thé aux épices à l'indienne (13/12/2009 publié dans : Thés, Tisanes et Infusions )
    Thé aux épices à l'indienne Ingrédients : 2 cuillères à soupe de thé (Assam, Darjeeling ou Ceylan)1/2 pincée de gingembre en poudre 1/2 pincée de cardamome en poudre 1/2 pincée de girofle en ...
  • Langouste vanillée (11/12/2009 publié dans : Recettes en fête )
    Langouste vanillée Ingrédients pour 6 personnes : 6 langoustes d'environ 350 gr 30 cl de vin blanc sec 10 cl de vinaigre de vin blanc 200 gr de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses ...
  • Compotée de fruits aux épices de noël (10/12/2009 publié dans : Recettes en fête )
    Compotée de fruits aux épices de noël Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de pommes 2 à 3 cuillères à soupe de raisins secs 1 orange (et le jus d'1/2 citron selon le goût) 1 petite cuillère à ...
  • Dés de potiron à la Vanille (02/12/2009 publié dans : Recettes en fête )
    Dés de potiron à la Vanille Ingrédients pour 4 personnes 1 potiron 75 gr de sucre roux (ou du sirop d'érable) 1 gousse de vanille de Madagascar 1 bâton de cannelle Préparation Coupez le potiron en ...
  • Velouté d'avocats au poivre rose (13/11/2009 publié dans : Recettes en fête )
    Velouté d'avocats au poivre rose Ingrédients pour 4 personnes 4 avocats bien mûrs 1 poivron vert 20 cl de jus de tomate 1 citron vert 1 yaourt nature bulgare ½ cuillère à café de piment ...
  • Filet mignon miel/vanille (13/11/2009 publié dans : Recettes en fête )
    Filet mignon miel/vanille Préparation : 10 mn - cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc ou de veau 4 cuillères à soupe de miel liquide 30gr de beurre 1 gousse de ...
  • Dinde de noël farcie (09/11/2009 publié dans : Recettes en fête )
    Dinde de Noël farcie Ingrédients Une dinde de 5 kg 1/4 tasse de beurre 1 Cuillère à soupe de paprika 2 cuillères à thé de sarriette 2 cuillères à soupe d'estragon Sel La farce : 3 cuillères à ...
  • Etoiles de Noël à la cannelle (09/11/2009 publié dans : Recettes en fête )
    Etoiles de Noël à la cannelle (Zimtsterne) Ingrédients pour 80 petites étoiles 400 g d'amandes en poudre (ou finement concassées) 300 g de sucre 2 ou 3 blancs d'œufs montés en neige Le zeste d'un ...
  • Vin Chaud de Noël (09/11/2009 publié dans : Recettes en fête )
    Vin chaud de Noël Ingrédients 1 litre de vin rouge (Bordeaux) 1/8 litre d'eau 80 gr de sucre 2 à 5 cuillères à café de « Spécial Vin Chaud » 1/2 orange Préparation Portez à ébullition l'eau, le ...
  • Infusion aux épices (23/10/2009 publié dans : Thés, Tisanes et Infusions )
    Infusion aux épices Ingrédients 20 g de feuilles de verveine ½ bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 jus de citron 1 cuillère à soupe de sucre (sucre roux) 1 litre d’eau Préparation Laissez ...
  • Lait d'amande à la cardamome (23/10/2009 publié dans : Thés, Tisanes et Infusions )
    Lait d’amande à la cardamome Ingrédients 250 gr d’amandes décortiquées et pelées 1 litre de lait 1 pincée de cardamome en poudre 1 cuillère à café d’eau de rose ou 1 pincée de roses en poudre 1 ...
  • Infusion à l'anis et à la Badiane (23/10/2009 publié dans : Thés, Tisanes et Infusions )
    Infusion à l’anis et à la Badiane Ingrédients 1 pincée de graines d’anis vert 1 étoile de badiane 1 zest d’un demi citron 1 tasse d’eau Sucre (facultatif) Préparation Disposez l’anis vert et la ...
  • Infusion de Camomille (23/10/2009 publié dans : Thés, Tisanes et Infusions )
    Infusion de Camomille Contrairement à ce que l’on pourrait croire, selon Pierre LIEUTAGHI, dans son livre sur les Bonnes herbes (Acte-Sud 1996), La tisane de camomille ne devrait pas se boire ...
  • Tisane épicée (23/10/2009 publié dans : Thés, Tisanes et Infusions )
    Tisane épicée Ingrédients 1 pincée de feuilles de basilic 1 gousse de cardamome 1 gousse de vanille de Madagascar 1 pincée de cannelle en poudre 1 tasse d’eau Miel Préparation Laissez infuser le ...
  • Tisane Pomme/Hibiscus (23/10/2009 publié dans : Thés, Tisanes et Infusions )
    Tisane Pomme - Hibiscus Ingrédients 1 pomme 8/10 fleurs d’hibiscus 1 l d’eau Sucre Préparation Faites bouillir l’eau. Lavez et pelez la pomme. Coupez la pelure en petits morceaux. Aux premiers ...
  • Soupe de lentilles roses (23/10/2009 publié dans : L'asie dans votre assiette )
    Soupe de lentilles roses Ingrédients pour 4 personnes 250 g de lentilles corail 2 gousses d'ail 1 petite tranche de potiron (200 g) 1 oignon 2 tomates 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 ...
  • Kofta Afghan (Boulettes de viande) (23/10/2009 publié dans : L'asie dans votre assiette )
    KOFTA AFGHAN (Boulettes de viande) Ingrédients pour 3 personnes 1 livre de bœuf haché 1 oignon finement haché 1 poivre vert finement haché 1 cuillère à soupe d’ail ½ cuillère a soupe de graine de ...
  • Curry d'agneau (23/10/2009 publié dans : L'asie dans votre assiette )
    linkCurry d’agneau Ingrédients 2 kg d'épaule d'agneau 2 oignons 2 gousses d'ail 1 petit morceau de gingembre 4 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de ...
  • Poulet sauté aux 5 Parfums (23/10/2009 publié dans : L'asie dans votre assiette )
    Poulet sauté aux 5 parfums Ingrédients 4 blancs de poulet 1 paquet de nouilles chinoises 1 cuillère à soupe de 5 parfums 2 oignons 2 gousses d'ail Sauce soja Huile d'olive Préparation La veille : ...
  • Poulet Thaï (23/10/2009 publié dans : L'asie dans votre assiette )
    Poulet Thaï Ingrédients pour 4 personnes 4 Blancs de poulet 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 4 oignons 1 cuillère à soupe de curry Madras1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 boîte ...
  • Barazzi ou Palets au sésame du Liban (23/10/2009 publié dans : L'asie dans votre assiette )
    Barazzi ou Palets au sésame du liban Les Barazzis sont des palets au sésame (que vous trouverez parfois avec des pistaches) Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de farine 200 g de beurre 250 g de ...
  • Poulet Tandoori (23/10/2009 publié dans : L'asie dans votre assiette )
    Poulet Tandoori Ingrédients 4 cuisses ou escalopes de poulet 2 yaourts nature 3 cuillères à soupe de poudre tandoori 1/2 verre d'huile 1 citron sel, poivre Préparation Dans un grand saladier, ...
  • Filets de Sole vanillés (23/10/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Filets de Sole vanillés Ingrédients pour 2 personnes 4 filets de sole 1 gousse de vanille de Madagascar 1 racine de gingembre 1 cuillère à soupe de miel d’acacia 1 petite tasse de café léger Sel ...
  • Purée de Pommes de Terre (23/10/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Purée de pommes de terre Ingrédients 1 kg de pommes de terre 50 g de beurre 2 ou 3 verres de lait ¼ de cuillère à café de muscade Sel, poivre Préparation Epluchez les pommes de terre, pendant ce ...
  • Magrets de Canard pignons et haricots verts (23/10/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Magrets de Canard pignons et haricots verts Ingrédients pour 6 personnes 1 kg d’haricots verts extra fins (surgelés ou non) 100 gr de pignons de pin 1 cuillère à soupe de cerfeuil 6 cuillères à ...
  • Brochettes d'ananas vanillées (23/10/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Brochettes d’ananas vanillées Ingrédients pour 4 personnes 1 ananas frais ou (2 petites boites d'ananas en tranches) 110 g de sucre poudre 40 g de beurre 5 c. à soupe de crème liquide 4 gousses de ...
  • Spaghettis bolognaise "façon Maison" (23/10/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Spaghettis bolognaise "Façon Maison" Ingrédients 1 oignon rosé de Roscoff 1 échalote 4 cuillères d'huile 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 350 g de viande de bœuf hachée 20 g de champignons ...
  • Omelette provençale aux légumes (23/10/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Omelette provençale aux légumes Ingrédients pour 4 personnes 8 œufs 400 gr de poêlée de légumes (poivrons, courgettes, brocolis, pommes de terre) 250 gr d’oignons émincés 2 c.à soupe de lait 1 c.à ...
  • Pain d'épices (23/10/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Pain d’Epices Ingrédients 500 g de farine de blé 500 g de miel liquide 30 g de cassonade (sucre roux) 25 cl de lait 1 c. à café de bicarbonate de soude 60 g d'écorce d'orange confite (zeste ...
  • Salade de fruits rouges et copeaux de chocolat (23/10/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Salade de fruits rouges et copeaux de chocolat Ingrédients pour 4 personnes Préparation 10 mn, Réfrigération 30 mn 600 gr de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles,, myrtilles) 50gr de ...
  • Tartelettes aux bulots (23/10/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Tartelettes aux bulots Ingrédients pour 6 personnes 500gr de pâte feuilletée 20 bulots cuits 2 échalotes 1 cuillère à café de persil 1 gousse d’ail 2 œufs 30 cl de crème fraîche 10 cl de lait 2 ...
  • Aumônière de chèvre chaud aux Pignons de Pin (23/10/2009 publié dans : L'Europe en couleurs )
    Aumônière de chèvre chaud aux Pignons de Pin Ingrédients pour 6 personnes 6 fromages de chèvre à rôtir 3 feuilles de brick coupées 100 gr de pignons de pin 1 salade frisée : triée, lavée et ...
  • Guacamole d'avocat (22/10/2009 publié dans : L'Amérique, cap vers les traditions )
    Guacamole Ingrédients pour 2 personnes 2 avocats bien mûrs le jus d'1 citron 1 échalote 1 cuillerée à café d’épices à guacamole 2 gouttes de Tabasco (facultatif) Sel, Poivre. Préparation : 10 mn ...
  • Chili con carné (22/10/2009 publié dans : L'Amérique, cap vers les traditions )
    Chili con carne Ingrédients pour 5 personnes - 500 g de bœuf haché - 500 g d’oignons - 500 g d’haricots rouges - 1 boite de concentré de tomate - ½ petite boite de petit pois - ½ petite boite de ...
 
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