Dés de potiron à la Vanille

Dés de potiron à la Vanille

Ingrédients pour 4 personnes

 
1 potiron

75 gr de sucre roux (ou du sirop d'érable)

1 gousse de vanille de Madagascar

1 bâton de cannelle

 
Préparation

 
Coupez le potiron en gros quartiers, pelez et épépinez-les. Détaillez la chair en gros cubes. Dans une cocotte, versez 1 litre d'eau, ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur et le bâton de cannelle coupé en deux. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes à petits bouillons jusqu'à obtention d'un miel épais. Ajoutez les morceaux de potiron et bien les enrober de miel. Laisser refroidir. Préchauffez le four à 150°C. Versez la préparation dans un plat allant au four et faites cuire 1h30, en retournant les morceaux plusieurs fois dans le miel.

Servez froid.

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